Soupe au petits pois fait partie des mets traditionnels finlandais. En France je n'ai pas trouvé de pois entiers, je les ai donc remplacé avec des pois cassés.
Soupe aux pois cassés
environ 4 dl de pois cassés
3 carottes
1 grand oignon découpé
(1 dl de protéines de soja)
un cube de bouillon de légumes bio
poivre noir, sel, herbes
Faire tremper les pois cassés toute la nuit. Rincer et faire cuire dans une bonne quantité d'eau dans une casserole. Ajouter les autres ingrédients après 30 ou 45 minutes de cuisson, laisser encore cuire pendant une autre demi-heure. Servir avec de la moutarde.
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