Pudding chocolat au four

 

Pour les Pâques, j'ai fait ce pudding au chocolat dont la recette j'ai vu dans Keittiökameleontti. Mais quelle délice ! Ce pudding pourrait bien être désormais mon dessert préféré, à tester absolument. Attention, il est normal que la pâte soit très liquide. En sortant du four, la pâte est devenue solide et il y a de la sauce liquide dessus. Comme un fondant au chocolat sauf que c'est pas fondu au milieu mais autour.

 

 Pudding chocolat au four

3 dl de lait d'avoine (ou amande)
75g de chocolat noir commerce équitable
1 c.c. d'extrait de vanille
100g de sucre non raffiné
0,75 dl d'huile de coco (solide)
150g de farine de riz
0,5 c.c. de poudre à lever
2 c.s. de poudre de cacao

Réchauffer le lait dans une casserole, puis ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Éteindre le feu, laisse refroidir puis ajouter la vanille.
Mélanger le sucre avec l'huile à l'aide d'un batteur électrique. Mélanger les ingrédients secs, ajouter dans la préparation avec l'huile. Ajouter le lait chocolaté et battre en mélange homogène. Verser dans un moule huilé avec d'huile de coco.

Sauce

75g de sucre
3 c.s. de poudre de cacao
3 dl d'eau chaude

Mélanger le sucre avec le cacao. Ajouter un peu d'eau chaude et mélanger pour obtenir une pâte, puis ajouter le reste et fouetter. Verser sur le pudding, ne pas mélanger. Enfourner une demi-heure à 180°C, laisser reposer 5 minutes avant de servir tel quel ou par exemple avec de la glace à la banane.

Truffes à la Bounty

Vous connaissez probablement les barres au chocolat Bounty. Ces truffes en sont une version végétalienne est saine - et on se régale autant sinon plus. C'est vraiment divin ! Il faut prendre la partie la plus solide de la crème de coco (gardée dans le réfrigérateur avant de préparer) pour que la pâte de soit pas trop liquide. C'est une recette que j'ai trouvé dans mon blog préféré, Chocochili.

Truffes à la Bounty

1,5 dl de sucre glace
1 dl crème de coco
1 c.c. de vanille
3,5 dl de noix de coco râpée
100g de chocolat noir de commerce équitable
noix de coco râpée

Mélanger le sucre glace, la crème, la vanille et le noix de coco râpée. Mettre la préparation dans le congélateur pour un moment. En attendant, mettre de l'eau dans une casserole, poser une assiette dessus et le chocolat dans l'assiette, puis faire bouillir l'eau. Éteindre le feu lorsque le chocolat est presque entièrement fondu. Verser de noix de coco râpée dans une autre assiette. Sortir la préparation du congélateur, former des petites boulettes, rouler dans le chocolat et puis dans de noix de coco. Laisser les boulettes durcir dans le congélateur un peu avant de servir, et garder dans le réfrigérateur après.

Chocolat chaud à la menthe

Chocolat chaud à la menthe

lait végétal
poudre de cacao (sans sucre)
sirop d'érable
liqueur à la menthe (par exemple Get 27)

Chauffer le lait dans une casserole. Ajouter le cacao et le sirop d'érable, gouter pour trouver les bonnes quantités. Verser dans une tasse et ajouter un peu de liqueur. Déguster bien chaud.

Gâteau chocolat aux courgettes

Je ne fais pas très souvent de pâtisseries au chocolat parce que mon fiancé n'apprécie pas le chocolat autant que la plupart des gens. Je voulais quand même essayer ce fameux gâteau chocolat aux courgettes dont j'ai entendu parler. Effectivement on sent pas la courgette (ce qui est normal puisque c'est un légume assez neutre de goût) mais elle donne de la légèreté, personnellement j'aime bien cette texture de gâteau qui s'effrite un peu. Et puis manger des légumes c'est toujours bien. Cette recette donne une portion assez grande, vous voyez peut-être sur la photo comme la part est épaisse.

Gâteau chocolat aux courgettes

5 dl de farine de riz
1 dl de fécule de pomme de terre
1,5 dl de poudre de cacao (sans sucre)
3 dl de sucre complet
2 dl de cacahuètes (grillées salées)*
2,5 c.c. de bicarbonate de soude
1 c.c. de poudre à lever
5 dl de courgettes râpées
2 dl d'huile
1 c.c de vanille
2 dl de lait végétal

Mélanger le tout, verser dans un moule huilé et cuire à 180°C 45 minutes.

*ou pour plus de qualité peut-être, des cerneaux de noix + une pincée de sel

Glace menthe-chocolat

Une glace sans sucre et carrément bonne pour la santé, ça se voit pas tous les jours. J'ai adapté cette recette du blog Keittiökameleontti avec assez peu de modifications. Si vous trouvez le goût d'avocat trop fort ou la glace trop peu sucrée, je vous propose d'accompagner la glace d'un filet de mélasse.

Glace menthe-chocolat

 4 avocats bien mûrs
 1 c.c. de psyllium
 1,25 dl d'eau
 2 c.s. de lécithine de soja
 1/4 c.c. de sel
 1 c.c. de zeste de citron ou citron vert
 1 c.s. de jus de citron ou citron vert
 1 bonne poignée de menthe poivrée fraiche OU 7 gouttes de HE (huile essentielle) menthe poivrée (mélanger avec le miel ou le stevia avant d'incorporer dans la préparation)
 1,5 dl de miel liquide
 16 gouttes de stevia
 1 dl de l'huile de coco extra vierge

Mélanger tous les ingrédients dans un robot ou à l'aide d'un mixeur dans un bol. Verser dans une boîte rectangulaire d'un litre (par exemple une ancienne boîte à glace). Mettre au congélateur, mélanger (avec un mixeur)toutes les demi-heures de 4 à 5 fois. Ajouter éventuellement de la sauce chocolat à la fin. Congeler environ 6 heures ou toute la nuit. Sortir de congélateur une demi-heure avant de servir pour pouvoir faire des boules.

Sauce chocolat

6 dattes
1 c.s. de caroube en poudre
1 c.s. de poudre de cacao (sans sucre)
1 pincée de cannelle
1,25 dl d'eau
1 petite pincée de sel

Faire tremper les dattes environ 4 heures. Mélanger le tout dans un blender. Verser le sur la glace et mélanger juste un peu.

Gâteau chocolat-orange

Pour cette recette j'avais comme base une vieille recette de ma marraine. J'ai fait pas mal de modifications vu que la recette n'était ni végétalienne ni sans gluten, et le résultat est plutôt réussi : un gâteau croustillant, un peu comme un immense biscuit au chocolat, avec l'union délicieuse de chocolat et d'orange.

Gâteau chocolat-orange

1 c.c. de psyllium ou gomme de guar
2 dl de sucre complet
1 c.c. de poudre à lever
3 dl de farine de riz complet
3/4 dl de farine de blé ou fécule de pomme de terre
2 c.s. de graines de lin broyées
2 c.s. d'amandes broyées
100 g de chocolat broyé
zeste d'un orange (bio)
jus d'un orange
2 dl d'huile d'olive
0,5 dl de lait de soja


Mélanger les ingrédients secs. Ajouter le reste et verser dans un moule huilé. Cuire à 200°C environ 30 minutes.

Joyeuses Pâques !

Gâteau chocolat cannelle

1 c.c. de psyllium
2,5 dl d'eau
2 c.s. de cannelle
1 c.s. de vinaigre de pomme
1,5 c.c. de bicarbonate de sodium
0,25 c.c. de sel
2 dl de mélasse
3 c.s. de poudre de cacao
1,5 dl de maizena (ou de fécule de pomme de terre)
0,5 dl de farine de riz complet
2 dl de poudre d'amande
100 g de chocolat noir (bio, commerce équitable)

Mélanger le psyllium avec l'eau. Laisser gonfler pendant 10 min. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Plus on bat longtemps, plus le gâteau sera léger. Découper le chocolat en morceaux et ajouter dans la pâte.

Faire cuire dans un moule huilé d'environ 20 cm de diamètre à 175 °C environ 45 min.