2 tasses de riz complet
250g de champignons
1 petit oignon
1 gousse d'ail
2 dl de crème de soja
1 poignée de persil frais
sel, poivre
(remplaçant végétal de parmesan, par exemple Parmazano)
Verser quatre tasses d'eau dans une casserole, y faire cuire le riz. Émincer les champignons, l'oignon et l'ail, faire revenir dans de l'huile. Lorsque le riz est cuit, y verser la crème. Hacher le persil, mettre avec les champignons, assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger finalement le tout avec le riz. Ajouter le remplaçant de parmesan, servir.
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