Truffes aux dattes

Une autre recette de truffes également tirée du blog Chocochili. De petites bouchées gourmandes ! Très rapides à préparer.

Truffes aux dattes

15 dattes
1 c.s. de liqueur Amaretto
3 c.s. de poudre de cacao
3 c.s. d'amandes broyées
poudre de cacao

Dénoyauter les dattes, les mettre dans un robot de cuisine avec l'amaretto et faire tourner jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter le cacao et les amandes et faire tourner. Former des boulettes, rouler dans du cacao. Garder dans le réfrigérateur. 

Gâteau aux dattes et au whisky

J'ai trouvé la recette de ce gâteau délicieux dans le blog Chocochili, et je l'ai fait sans gluten en plus de quelques petites modifications. Il serait mieux de préparer le gâteau la veille et faire le glaçage avant de servir. Ce gâteau faisait un très bon dessert de noël : en plus d'embellir la table, sa texture et son goût sont excellents.

Gâteau aux dattes et au whisky

150g de dattes
2,5 dl d'amandes broyées
3 dl de farine de riz complet
2 dl de farine de riz gluant
2 dl de sucre complet
1 c.c. de bicarbonate de soude
1 c.c. de poudre à lever
2 dl de crème végétale
0,5 dl de whisky
1 dl d'huile
1 c.c. de vanille
1 dl de yaourt nature de soja

Dénoyauter et émincer les dattes. Mélanger les ingrédients secs et ajouter les dattes. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger. Verser dans un moule huilé et cuire à 175°C environ 45 minutes.

Glaçage

5 c.s. de beurre de cacao
3 c.s. de crème végétale
sucre glace
2 c.s. de whisky

Faire fondre à petit feu le beurre. Ajouter la crème et le whisky ainsi que du sucre glace pour obtenir une bonne consistance, pas trop solide ni trop liquide. Verser sur le gâteau refroidi.

Gâteau aux dattes

Les deux fois que j'ai fait ce gâteau c'était pour l'amener à une fête de noël, et il a toujours été apprécié par les convives.

Gâteau aux dattes

250g de dattes
2,5 dl d'eau
1 dl d'huile
1 dl de sucre complet
1 c.c. de vanille
1 dl de yaourt nature soja
3 dl de farine de riz
1 dl de fécule de pommes de terre
2 c.c. de bicarbonate de soude
1 c.c. de levure chimique
0,5 c.c. de girofle moulu
0,5 c.c. de cardamome moulu
1 pincée de sel
(sucre glace)

Dénoyauter les dattes, les couper en petits morceaux et mettre dans l'eau afin qu'elles ramollissent. Mélanger les ingrédients secs dans un bol, puis mélanger le tout. Verser dans un moule à cake huilé, cuire à 175°C une heure. Pour décorer, saupoudrer de sucre glace.

Carrés sucrés aux pois chiches

Saviez-vous que les pois chiches se prêtent également aux pâtisseries ? Pour moi c'était la première fois, mais pas la dernière. J'ai essayé ces carrés sans sucre, avec 2 dl de dattes seulement, et c'était à la limite de assez sucré. Mais si vous aimez peu sucré alors c'est à essayer, personnellement j'ajouterai le 1 dl de sucre complet la prochaine fois. Cette recette provient du blog Keittiökameleontti. Vous pouvez trouver de l'huile de coco aux magasins bio et du beurre de cacao chez G Detou à Lyon.

Carrés sucrés aux pois chiches

5 1/2 dl de pois chiches cuites
1 1/4 dl de noix de cajou en poudre
1 dl de sucre complet
1/2 de beurre de cacao fondu OU d'huile de coco
2 c.c. de vanille
1/4 c.c. de sel
2 dl d'eau
1 c.c. de poudre à lever
1 c.c. de psyllium
2 dl de dattes et/ou mulberries

Mettre tous les ingrédients à part les fruits secs dans un robot et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite les dattes et/ou mulberries en petits morceaux. Étaler dans un moule rectangulaire couvert de papier cuisson et cuire une demi-heure à 175°C. Couper en carreaux.