Panisse

Recette provient de Les 30 ingrédients de la cuisine bio d'Alix Lefief-Delcourt, un livre plein d'information utile que je recommande chaleureusement.

Panisse

125g de farine de pois chiches
3 c.s. d'huile d'olive
sel, poivre
origan ou thym

Faire bouillir une demi-litre d'eau dans une casserole. Verser la farine de pois chiches dedans tout en mélangeant et remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter ensuite l'huile, le sel et le poivre. Étaler dans un moule en couche de 2 cm environ. Laisser refroidir afin que la préparation devienne solide. Découper en bâtonnets, faire dorer dans de l'huile d'olive dans une poêle, saupoudrer d'herbes. Servir en accompagnement.