Burritos

Tortillas (environ 7 galettes)

3 dl de farine de maïs
1 c.c. de sel
1 c.c. de psyllium/gomme de guar
1 dl de maizena ou de farine de tapioca
0,5-1 dl d'huile
1 c.c. de bicarbonate de soude
6 dl d'eau




Mélanger les ingrédients secs dans un bol, ajouter l'huile et l'eau. La pâte devrait être assez liquide. Faire cuire des galettes dans une poêle. Garnir par exemple avec de la salade, de chili sin carne et de la sauce froide (à base de yaourt de soja nature).

Chili sin carne

Chili sin carne

1 dl de soja broyé (sec)
1 grand oignon
4 gousses d'ail
1 grand piment rouge
2 tomates
1,5 dl de purée de tomate
2 dl de haricots rouges cuites
1 dl de maïs
cube de bouillon, tamari, poivre, paprika, des herbes (romarin, thym, origan, basilic)

Faire tremper le soja dans un peu d'eau. Broyer dans le robot l'ail et le piment. Ajouter les tomates en morceaux et la purée de tomate, mélanger.
Faire revenir dans une grande poêle ou dans une casserole l'oignon coupé et soja broyé. Ajouter les haricots, le maïs, et la tomate. Assaisonner, laisser mijoter environ 20 minutes.