Tagliatelle de courgettes

Ceci est une entrée ou un accompagnement frais et goûteux, et une bonne façon de manger des légumes crus tout en se régalant. Les graines apportent de précieux nutriments, surtout s'ils ont été trempés avant l'utilisation.

Tagliatelle de courgettes

1 grosse courgette
jus de citron
huile d'olive
sel
poivre noir
(1 c.c. de miel ou sirop d'agave)
1 petite gousse d'ail 
1 poignée de basilic frais
1 poignée de raisins secs
1 poignée de graines de courge*
1 poignée de graines de tournesol*

Tailler la courgette à l'aide d'un économe ou d'un coupeur en spiral. Mettre dans un bol et assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre. Émincer l'ail et ciseler le basilic. Ajouter dans la préparation, ainsi que les graines et les raisins secs. Laisser mariner pendant quelque temps avant de servir.

*De préférence, faire tremper pendant une heure avant.

Taboulé

Je suis toujours là ! J'ai été assez occupée depuis la rentrée, c'est pourquoi le blog n'a pas été mis à jour. Maintenant que j'ai trouvé le couscous maïs-riz, je peux encore manger du taboulé, quel soulagement ! C'est une recette simple et bonne, les quantités dépendent bien sûr de nombre de personnes et si le taboulé est servi en entrée ou en plat. La dernière fois j'en ai mangé pour déjeuner accompagné du tofu mariné.
 
Taboulé (1-2 personnes)

Couscous (maïs-riz)
1 poignée de raisins secs
1 poignée de menthe fraîche
1 tomate
1 poivron
un bout d'oignon
un bout de courgette ou concombre
huile d'olive
sel, poivre

Cuire le couscous dans une casserole, ajouter de l'huile. Découper les légumes en petits dès, émincer l'oignon, ciseler la menthe. Une fois le couscous refroidi, mélanger le tout dans un bol.