Sauce aux légumes et pommes fondantes

Sauce aux légumes

6 carottes
2 oignons
un peu de chou-fleur
1,5 dl de petits pois surgelés
1 dl de soja broyé
huile de colza
eau
paprika, sel, poivre

Émincer les oignons et couper les carottes en rondelles. Faire revenir les oignons dans de l'huile dans une casserole, ajouter les carottes et un peu d'huile. Découper le chou-fleur et ajouter dans la casserole. Ajouter les petits pois, le soja broyé et un peu d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits, assaisonner. Servir avec des pommes fondantes ou autre.

pommes fondantes

pommes de terre
paprika, sel, poivre, thym, basilic
huile

Éplucher, couper en morceaux (assez petits), faire cuire dans de l'huile dans une poêle sous le couvercle pendant 30 min ou jusqu'à ce que les pommes de terres soient fondants.

Salade aux betteraves

Salade aux betteraves

2 betteraves cuites râpées
2 pommes de terre crues râpées
un petit oignon émincé
1-2 dl de yaourt de soja nature
0,5 dl d'huile de colza ou tournesol
6 c.s. de vinaigre de pomme
sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients. Servir comme accompagnement (dans la photo servie avec des röstis aux navets).