Rosolli

Une autre recette de noël finlandais traditionnel, je prépare cette salade (si on peut l'appeler ainsi) chaque année. Cette fois j'ai fait l'erreur de la servir avec la crème fouettée de Soyatoo : elle est bien pour les desserts mais ici il faudrait avoir une crème sans sucre. Il serait donc mieux d'utiliser une crème végétale pour la cuisine avec une "aide pour la crème fouettée" dont j'ai parlé avant dans le blog.

Rosolli

1 pomme
2 carottes cuites
1 betterave cuite
1 pot de cornichons

Couper la pomme et les légumes en petits dès, disposer en quatre bandes dans un plat, servir avec de la crème fouettée végétale colorée avec un peu de jus de betterave.

Tarte aux pommes

 

 Cette recette est inspirée par Vos desserts préférés sans lait ni gluten.

Tarte aux pommes

70g de farine de sarrasin
90g de farine de riz gluant
100g de sucre complet
1 c.c de poudre à lever
1,5 dl de courgette finement râpée
125g de lait de coco
90g d'huile
1 c.c d'arôme vanille
2 pommes
1 poignée d'amandes effilées

Mélanger les ingrédients secs et la courgette râpée. Ajouter le lait de coco, l'huile et vanille, mélanger bien. La pâte devrait être assez liquide. Verser dans un moule huilé. Disposer les pommes coupées en lamelles sur la pâte, saupoudrer d'amandes effilées. Cuire à 180°C pendant 20 minutes. Servir avec de la crème de soja fouettée* par exemple.

*J'ai essayé l'aide pour crème chantilly mélangée avec 2dl de crème de soja, et c'était mieux que rien. Dans l'épicerie des allergiques on peut trouver de chantilly au riz, pourtant en ce moment indisponible. Je n'ai pour l'instant pas trouvé de chantilly végétale ailleurs en France.

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

200g de margarine végétale
1,5 dl de sucre
3 dl de farine
1 c.c. de psyllium/gomme de guar
0,75 dl de lait de soja
1 c.c. de poudre à lever
1 c.c. d'arôme vanille
3 à 4 pommes découpées
cannelle et sirop d'agave

 

Faire fondre la margarine, mélanger avec le sucre. Ajouter les farines. Mettre de côté environ un décilitre de pâte. Ajouter dans la pâte principale le psyllium, le lait de soja, le poudre à lever et l'arôme. Mélanger énergiquement. La pâte devrait être assez liquide. Verser dans un moule huilé et poser les morceaux de pomme dessus. Verser de la sirop d'agave sur les pommes, saupoudrer de cannelle et de la pâte mise de côté. Faire cuire environ une demi-heure à 200°C. Laisser reposer un peu avant de servir.