Parmesan aux cerneaux de noix
Cette recette du parmesan provient du livre de cuisine américaine The Complete Guide to Vegan Food Substitutions, j'ai seulement remplacé la chapelure par du gari qui est sans gluten. On peut utiliser ce parmesan sur les pâtes et les salades par exemple.
60g de cerneaux de noix
60g de levure alimentaire
60g de gari*
0,5 c.c. de basilic
0,5 c.c. de sel
Mettre tous les ingrédients dans un robot de cuisine et faire tourner jusqu'à ce que les noix sont réduites en poudre. Se conserve dans le réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
*semoule de manioc, se trouve dans des épiceries africaines.
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