Salade au riz basmati, haricots rouges et tofu

Cette salade protéinée est pratique pour amener en pique nique par exemple.

Salade au riz basmati, haricots rouges et tofu

1 tasse de riz basmati complet
haricots rouges cuits
tofu mariné en dès
1 oignon
2 dl de lait de coco
cumin, coriandre, curry
sel, poivre

Cuire le riz, faire revenir l'oignon émincé dans une poêle. Mélanger le tout dans un bol. Servir chaud ou tiède.